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Epaule de chevreuil au vin blanc

Placer l'épaule dans le moule rectangulaire familial. Arroser l'épaule d'huile d'olive. Tartiner généreusement de moutarde et saupoudrer de thym. Eplucher et couper les échalotes en morceaux, les répartir dans le plat autour de l'épaule. Rajouter les gousses d'ail non épluchées. Saler et poivrer. Verser un verre de vin blanc dans le plat 1. Épluchez l'oignon, les échalotes et la carotte. Émincez-les en fines rondelles et mettez-les dans un plat creux avec le vin blanc, l'huile d'olive et le vinaigre. 2. Ajoutez le thym, le persil,..

Épaule de chevreuil Guy Demarl

Recette de Lapin au vin blanc à la crème, estragon et

Recette gigue de chevreuil marinée et rôtie - Marie Clair

  1. Ingrédients : chevreuil de 3 kg,poivre du moulin,sel,beurre ou d'huile d'olive,vin rouge,cognac,cannelle,muscade râpée,clou de girofle,poivre noir moulu,sucre en poudre,beurre,farine,poivre du moulin,sel,marrons cuits au... 1h40. Plat principal
  2. utes. Découper en rondelles les oignons, l'échalotte et les carottes épluchées. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande avec les rondelles d'oignon, d'échalotte et de carotte. Penser à assaisonner. Ajouter la farine, le vin, le fond de veau,
  3. Recettes de gibier au vin blanc : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g
  4. 1 belle épaule de chevreuil; 2 bonnes c à s de moutarde; 4 gousses d'ail en chemise (avec la peau) 2 échalotes; 2 feuilles de laurier; 2 brins de romarin; Thym déshydraté; 1 verre de vin blanc; 30 cl d'eau; 2 cubes de bouillon de volaille; La recette : Préchauffer le four à 220 ° Placer l'épaule dans un plat allant au four. Arroser l'épaule d'huile d'oliv

Recette chevreuil au vin blanc Supertoinett

  1. Détaillez le cuissot de chevreuil en cubes. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Epluchez puis coupez les carottes en rondelles; Dans un saladier, versez le vin rouge, le cognac, 1 filet d'huile, l'oignon, l'ail, les clous de girofle et les rondelles de carottes. Ajoutez la viande puis couvrez et placez au frais pendant 24h
  2. Préparez une marinade au vin blanc et plongez-y la viande). Laissez mariner dans un endroit frais 24 heures, en retournant l'épaule de temps en temps. étape 2. Passé ce temps, ôtez la viande de la marinade, épongez-la soigneusement. Faites fondre 60 g de beurre dans une grande cocotte et mettez-y l'épaule à revenir. Puis saupoudrez de.
  3. utes Marinade 2 jours Cuisson 3 heures.. Ingrédients 3 kg de morceaux de chevreuil (épaule, collier ou haut de côtelettes), 200 g de lard de poitrine maigre, 1 dl d'huile, 3 bouteilles de bon vin rouge, 3 cuillères à soupe de cognac, 1 grand verre de sang (de.
  4. Épaule de chevreuil,comment la cuisiner. 13 août 2004 à 16h38 Dernière réponse : 13 août 2004 à 17h20 1/2 litre de vin rouge Un peu de vinaigre de xérès Mettre la viande 24 à 48 heures en la retournent de temps en temps et arrosant avec le jus de la marinade. Le jour de la cuisson de la viande : SAUCE GRAND VENEUR Passer la marinade au chinois et récupérer les légumes d'un.
  5. cé, le thym, le laurier, le céleri, le vert de poireau coupé en tronçons, une gousse d ail épluchée, le vinaigre, la crème de cassis, les clous de girofle, 3 tour de moulin a poivre
  6. 1 litre de vin blanc, 100 grammes de carotte, 100 grammes d'oignon, 6 gousses d'ail, 2 décilitre de vinaigre, 2 cuillères d'huile, Clou de Girofle, Laurier, Sel, Poivre. Recouvrir le morceau de viande dont on veut modifier le gout, par des carottes et des oignons coupés en rondelles

METTRE AU FOUR LE BADIGEONNER D HUILE OU DE BEURRE FAIRE REDUIRE DANS UNE CASSEROLE DU VIN ROUGE ET EN FIN DE CUISSON DU VIN AJOUTER DE LA GELEE DE RAISIN OU DE GROSEILLE OU DE MYRTILLE SUIVANT SI ON AIME SUCRE PLUS OU MOINS AJOUTER CETTE SAUCE SUR LE GIBIER 1 DEMI HEURE AVANT LA FIN DE VOTRE CISSON ARROSEZ SOUVENT VOTRE GIBIE Civet de chevreuil. Accueil » Civet de Choux de Bruxelles au vin blanc et bacon . Rechercher : A propos. Cookeojbh.fr c'est le site de recettes de la Communauté Cookéo®. Nos membres partagent quotidiennement des recettes inédites mais également des trucs et astuces pour tirer parti au maximum de votre appareil Cookéo®. Le site cookeojbh.fr est indépendant et n'a aucune affiliation. Cuissot de chevreuil au four. Simplissime ! une gigue ou cuissot de chevreuil d'environ 2 kg pour 7 à 8 personnes se cuit au four pendant 1 heure à 240°C. Nappez ensuite ce délicieux gigot de chevreuil avec une sauce aux airelles ou une savoureuse sauce chasseur aux champignons et au vin blanc. Marinade pour viande de chevreuil

Si vous aimez le gibier, vous opterez facilement pour nos recettes à base de chevreuil. Plat de fête par excellence, pour ceux qui n'aiment ni la dinde, ni le chapon ! C'est une viande qui supporte très bien les marinades et les mariages avec des boissons telles que le porto, le cidre ou le vin blanc Faites revenir dedans les morceaux de viande. 4. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la garniture de légumes. Remuez à feu vif durant 5 min puis déglacez avec le vin blanc. 5. Parsemez de thym et de romarin, ajoutez le laurier. Salez et poivrez légèrement. 6. Fermez la cocote minute et comptez 40 min de cuisson sous pression. Pour une. Egouttez la viande, faites-la revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, saupoudrez de farine, mélangez, puis versez la marinade, couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux. 4. Au bout de ce..

Recette Tripes au vin blanc d'Alsace

Une gigue de chevreuil de 3 kg environ. 1,200 kg de pomme de terre Laurette. 500 gr de carotte. 2 beaux navets. 200 à 250 gr de champignon de Paris (50 cl de vin rouge + 15 cl d'eau) ou (75 cl de vin rouge) 5 pions d'ail frais. 1 à 2 gros oignons. 3 belles échalotes. Persil. 1 à 2 branches de thym. 3 cl d'huile d'oliv 1. Préchauffer le four à 175°C. 2. Désosser (c'est enlever les os) l'épaule de chevreuil, mélanger la feuille de laurier émiettée, le persil, l'ail écrasé, le paprika, sel, poivre avec l'huile et l'armagnac pour obtenir une pâte. Badigeonner l'épaules de chevreuil de cette pâte, la rouler la ficeler (attacher avec une ficelle de cuisine).. 3.. Je sais pas vous, mais la viande de chevreuil, on n'en mange pas souvent à la maison! Aussi lorsque ma grand-tante nous a proposé un gigot de chevreuil, je ne pouvais pas refuser. Vu la taille de la pièce, on ne pouvait pas manger ce plat tous les deux. C'est donc tout naturellement, avec une tablée d'amis, que nous avons partagé notre morceau de viande Pas question de les servir avec des vins blancs : ils s'effaceraient totalement devant la puissance de la viande. Un filet de biche en croûte et girolles ou des noisettes de chevreuil Saint. Dans un grand plat, versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni, un oignon coupé en quartiers, les clous de girofle et une carotte coupée en rondelles. Déposez la viande et laissez mariner durant 24 h en prenant le soin d'arroser régulièrement la viande de marinade

Chevreuil 1 dos de chevreuil - 30 cl de jus de chevreuil - beurre salé Vin rouge de la vallée du Rhône - 1,5 l de bouillon de volaille 2 cl de vinaigre balsamique - 50 g de beurre - Sel, poivre noir en grains. Garniture ½ oignon - 2 gousses d'ail - 1 carotte 1 petit bouquet garni - 24 lactaires noirs et blancs. Pralin Portions : de 4 à 6 Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 3 h 30 min Se congèle. Ingrédients. 1 épaule de chevreuil, coupée en gros cubes d'environ 5 cm (2 po ¼ de litre de vin blanc sec; 4 cuillères à soupe de persil haché ; sel et poivre; Faites tremper les lentilles dans de l'eau claire 12h avant la préparation. Le jour de la préparation, émincez les oignons et l'ail et coupez le poivron en lanières. Versez les lentilles et leur eau dans une cocotte, ajoutez les légumes, le vin puis la viande. Salez, poivrez et arrosez le chevreuil d.

Recette du sauté de chevreuil à la sauce forestière pour 6 personnes. Cuisson : 1 h 30, 1 kg chevreuil, 40 g farine, 2 dl vin blanc,1 cuillère tomate concentré Vous pouvez comparer la recette Gigue de chevreuil aux cèpes et au vin blanc avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Chevreuil, Chèvre, Cêpes, Gigue, Gigue de chevreuil, Vin Mettre la liaison dans la poivrade bouillante et réduite, donner un coup de bouillon pendant 2 minutes, rajouter le jus de cuisson de la viande, rectifier l'assaisonnement (principalement le sel). Au moment de servir, découper votre viande en tranches ou en aiguillettes suivant la forme du morceau de chevreuil et servir nappé de sauce

60 cl de vin blanc; 50 cl de bouillon de poule; Sel et poivre. Instructions. Faire blanchir 10 min le pied de veau dans le bouillon; Dans la cocotte, faire revenir le gigot saupoudré d'origan, de thym et des tronçons larges de lard. Flamber avec l'armagnac. Ajouter les carottes en tronçons, les oignons et échalotes; Laisser saisir; Ajouter le bouillon (au deux tiers de la cocotte) et. Mettez la viande dans un grand saladier. Épluchez la carotte, nettoyez le poireau et détaillez les en rondelles. Ajoutez les dans le saladier avec la viande. Pelez l'oignon, partagez le en deux puis piquez chaque moitié de 4 clous de girofle A Noël, je fais une épaule de chevreuil qui est congelée. Avant de la faire cuire je vais faire une marinade pendant 24H. Pour décongeler l épaule, je fais comment ? Je la met au frigidaire avant de la mettre dans la marinade ou je la met directement. Ramener à ébullition et laisser cuire à feu doux 1heure 1/2 à petits frémissements en remuant de temps en temps: on ajoute crème fraîche et gelée de groseille foudue à feu vif dans la sauce de la.. Pour faire mariner du gibier (biche, chevreuil, sanglier), mettre 75 cl de vin rouge corsé, 2 Cs de cognac, 1 Cs d'huile d'olive, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 oignon, laurier, thym, romarin, persil et poivre dans un plat suffisamment profond pour y ajouter la viande

Parer l'épaule de chevreuil (enlever l'excédent de graisse). Badigeonner l'épaule d'huile d'olives. Saler et poivrer. Disposer dans un plat à four. Mettre un peu d'eau au fond du plat (5cl). Mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant 40 à 45 mn en retournant à mis cuisson Mettre le de vin dans la cocotte et gratter le fond avec une cuillère en bois pour enlever tous les morceaux de viandes collés. Mélanger les herbes et un peu de sel dans le vin et remettez l'épaule dans la cocotte. Submergez la viande à mi-hauteur, si le liquide n'est pas assez haut, ajoutez-y un peu d'eau. Faire rôtir 3 heures au four. Si vous voulez que la viande se défasse à la fourchette il lui faudra 1 heure de plus dans le four Ingrédients. 1 épaule de chevreuil, coupée en gros cubes d'environ 5 cm (2 po) 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola. 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable. 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge. Cuire au four avec le vin blanc et l' eau à 175 °C durant 2 heures. 4. Arroser (c'est verser un liquide) l'épaule de chevreuil toutes les vingt minutes du jus Si vous cherchez comment cuisiner 1 epaule de chevreuil, notre auteur Gaëlle a publié cet article plein de ressources pour vous aider à trouver comment cuisiner 1 epaule de chevreuil, n'hésitez pas à consulter ses trouvailles. Voir sur lapopottealolo.com Ingrédients : poivre, feuille de laurier, lard fumé, thym, vin rouge, épaule, huile,

Descriptif de la recette. ETAPE 1. Éplucher les carottes et les oignons, puis les émincer en fines lamelles. ETAPE 2. Disposer la moitié de tous les éléments de la marinade (hors vin, vinaigre et cognac) sur une plaque. Déposer la viande dessus, puis la recouvrir de l'autre moitié de la marinade. Rajouter ensuite le vin, le vinaigre et. Faire revenir dans l'huile les échalotes ciselées, l'ail et la viande en petits morceaux dans une cocotte. 2 Ajouter les épices, sel et poivre, déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon cube dilué dans 25 cl d'eau. Laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux 2kg d épaule de chevreuil coupée en cubes de 3cm de coté environ, 600gr de girolles, 6 échalotes, 10cl d armagnac, 2Ocl de vin blanc sec, 75cl de bouillon de volaille, 2 cuillères a soupe de farine, 6Ogr de beurre, 20cl de crème fraîche, 4 cuillère a soupe de gelée de groseille, 5cl de vinaigre de framboise,une petite étamine mettre à l intérieur: 10 baies de genièvre, 3 clous de girofle, une cuillère a café de grains de coriandre nouer la.Sel, poivre

Cuissot de chevreuil mariné au vin blanc et Grand Marnier

1 La veille, mettez le filet de chevreuil dans un plat creux, ajoutez l'oignon entier, les échalotes et la carotte coupés en rondelles. Ajoutez l'ail non pelé mais écrasé, les herbes, le céleri et le poivre en grains. arrosez d'huile d'olive, de cognac et de vin rouge. Couvrez et laissez mariner toute une nuit bonjour pepe07,hier soir j'ai préparé une épaule de chevreuil au BBQ et c'est super bon ,par contre je l'ai désossé pour la faire mariner une marinade avec 1 verre de vin blanc sec,de l'huile et des gousses d'ail pilées,de la fleur de thym,du romarin un cou de girofle concassé et un peu de noix muscade en poudre,j'ai bien enrobé l'épaule dans la marinade ,et je l'ai laissé au frigo. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de chevreuil dans l'huile bien chaude puis saupoudrez-les avec la farine. Ajoutez les lardons et les 2 oignons restants, émincés. 5. Pendant ce temps, faites chauffer la marinade dans une casserole et ajoutez-lui le concentré de tomates

Epaule de chevreuil mijotée dans son jus, cuisson douce en

Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné. Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une recette de chasseurs pour cuisiner le chevreuil. Mariné au vin rouge épices et fines herbes, le chevreuil est ensuite cuisiné au vin. Une cuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix - 1,5 kg d'épaule de chevreuil coupée en morceaux1,2 l de vin rouge5 cl de vinaigre5 cl de Cognac3 oignons3 carottes1 clou de girofle1 gousse d'ail1 bouquet garni45 cl de bouillon de viande65 g de farine90 g de beurre4 cuil. à soupe de confiture d'airelles100 g d'airelles surgeléeshuile de tournesolsel et poivre noi

Recette Cuissot de chevreuil au four (facile, rapide

Ingrédients pour Epaule de chevreuil roulée. 1 épaule; 125 gr. jambon; 60 gr. lard; 1 œuf; vin blanc; légumes; 250 gr. champignons. Préparation pour Epaule de chevreuil roulé J'ai une recette pour une gigue de chevreuil, ça devrait faire l'affaire avec l'épaule : Gigue de chevreuil marinée et rôtie. Recipe By: Serving Size: 0. Ingredients: 1 Gigue de chevreuil de 2 kg 500 environ, Voir Note (1) 2 gros Oignons 2 Echalotes 5 Gousses d'ail 2 Carottes 1 bouquet Persil 750 ml. Vin rouge 200 ml. Vinaigre de vin 250 ml.

Epaule de chevreuil au four : nos délicieuses recettes de

Préparation. Jus de chevreuil. Démarrez le jus à feu vif en colorant les os et les parures (départ à froid avec du beurre salé). Ajoutez la garniture, déglacez 2 fois avec le vin rouge, mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille. Filtrez le jus, mettez-le à réduire en écumant toutes les 10 minutes pour obtenir 24 cl de sauce Découpez l'épaule de chevreuil en morceaux de 60 g environ. 2. Mettez-les à mariner 12 heures minimum avec les carottes et les oignons en rondelles, le vin rouge, les aromates, le vinaigre et 1. Ingrédients: 1 cuisse de chevreuil 1 litre de vin rouge 1 oignon 1 gousse d'ail une feuille de laurier 1 branche de thym 3 clous de girofle un bol de framboises.. C'était une pintade qui était prévue à la table de Noël l'année dernière jusqu'à ce qu'un voisin apporte un magnifique cuissot de chevreuil prêt à cuire. Changement de plan amis de l'internet mondial, pour le réveillon ce fût donc chevreuil.. Pour la cuisson la maîtresse de maison a opté pour une cuisson lente et je peux vous dire que c'était absolument succulent - 1 gigue de chevreuil d'environ 2 kg. Pour la marinade - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 2 feuilles de laurier selon le goût - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de baie de genévrier - 1 l de vin rouge - 40g de beurre - Sel, poivre. Pour le roux - 60g de beurre - 60g de farin

Blanc de Noir - Wine Label on Packaging of the WorldPaupiettes of Sole Vin Blanc - VisiHow

2 janv. 2020 - Découvrez le tableau Chevreuil recette de Michele Antoine sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème chevreuil recette, recette, recette gibier La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins. Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis

Recette - Sauté de chevreuil en vidé

Description. La Terrine de Chevreuil au vin de Bourgogne - Georges Blanc est une fabrication artisanale, cuisiné sous l'œil attentif de Georges Blanc, chef cuisinier à Vonnas. Cette terrine Georges Blanc associe viande de chevreuil et viande de porc. D'ailleurs la viande de chevreuil est marinée 48 heures au Bourgogne rouge accompagnée de légumes et d'un assaisonnement spécifique Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec l'épaule de chevreuil au vin rouge. L'épaule de chevreuil au vin rouge se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Valozières rouge, un Patrimonio rouge, un Madiran, un Saint-Estèphe ou encore un Vosne-Romanée premier cru Les Rouges Déposer le grand rectangle de barde à l'intérieur de la terrine et remplir avec la préparation de viande en mettant les morceaux de chevreuil dans le sens de la longueur. Bien tasser. Poser le deuxième morceau de barde en faisant rentrer les bords de chaque côté. Couvrir et mettre à cuire au bain-marie 2 heures. Retirer la terrine du four et laisser refroidir 6 heures *1 épaule de chevreuil. *2 beaux poireaux. *600g de carottes. *1/2 chou pommé. *300g de haricots blancs demi secs.(congelés) *2 raves. *1/2 rutabaga. *600g de p de terre. *2 coeurs de céleri branche. *1 poignée de haricots verts .(congelés) *gros sel. *vinaigrette. *cornichons. *moutarde. *mayonnaise. Préparation: Dans une cocotte mettre l'épaule de chevreuil,laisser cuire 5 mn après.

Recettes de gibier au vin blanc Les recettes les mieux

1 kg de viande de chevreuil . une bouteille de vin (75cl) oignon coupé en deux avec planté des clous de girofle. 1 carotte. thym laurier. pour la cuisson . 4/5 carottes. 2 oignon s. 2 gousses d'ail. huile d'olive facultatif pour dorer. 200g de lardons. 200g de crème fraîche. 3 cas de concentré de tomate. 2 bouillons de viande (gibier si. 1 cuissot de chevreuil 60 g de beurre huile de tournesol, huile d'olive 4 échalotes, 1 gousse d'ail 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 2 càs de sauce soja sucrée Préparation : Bien nettoyer de tout filament ou peau qui pourrait rester fixé à la viande,.. Daube de chevreuil au genièvre, une recette de qualité. ️ 100% testée. Un plat délicieux et simple à réaliser. La préparation est facile et la viande de chevreuil cuit en cocotte 2 h. Servi dans la cocotte avec des galett.. Dans un plat à four, versez le vin et posez le chevreuil. Faites cuire au four pendant 16 minutes. Servez le chevreuil entouré de légumes. A découvrir : Le guide des sorties et loisirs en famille partout en France pour les vacances ! Nos conseils pour l'aider dans l'aventure de la lecture Grands-parents, passez un bon été avec vos petits-enfants : 7 trucs et astuces ! Sélection de. 1 On fait mariner le chevreuil piqué de lardons dans le vin rouge, avec l'ail, les carottes émincées, l'estragon, le romarin, 2 c à s de cognac, 2 c à s d'huile, on assaisonne. On la fait reposer ainsi 4 jours en la retournant deux fois par jour. 2 On la fait ensuite cuire au four,.

Épices : laurier, baies de genièvre, poivre blanc, thym et romarin 1 litre de vin rouge Préparation : Couper l'épaule de chevreuil en cubes de 30 gr, déposer dans un saladier, ajouter la. Civet de Chevreuil (Epaule/Gigue) confit, sauce au Vin rouge. 59 Boulevard Maréchal Joffre 21000 Dijon; 03 80 71 10 24; Gourmet Traiteur TRAITEUR DIJON. 0 0,00€ Se connecter Voir le Panier. Panier. Accueil; Catalogue de Fêtes ; Achat en ligne; Infos pratiques. Conseils de réchauffe; Où récuperer ma commande; Accord mets et vins; Mon compte; Galerie; Nous contacter; 10,90 € Civet de. 8 côtelettes de chevreuil 8 4 pommes reinettes 4 3.5 onces de beurre 100 gr. 1 tasse de crème fraîche 250 ml. 2 c. à soupe de moutarde 30 ml. à l'ancienne Maille sel poivre au goût. Pour la marinade : 1 carotte en dés 1 1 oignon émincé 1 1 1/4 tasse de vin blanc 300 ml. 1/4 tasse de fine de Bourgogne 50 ml

Servez le gigot accompagné de marrons et d'une purée de céleri, sauce et gelée de groseille à part. Astuces et conseils pour Gigot mariné façon chevreuil Utilisez toujours un bon vin pour. Arroser de vin blanc et enfourner. Etape : 3. Selon le poids laisser cuire au moins 2 heures, sans oublier de retourner le morceau de viande et d'arroser. Etape : 4. En fin de cuisson, déglacer le plat avec un peu d'eau pour faire la sauce. Etape : 5. Servir avec des pommes au four, des fonds d'artichauts garnis d'airelles (ou de groseilles. Dans une casserole, faites rissoler le chevreuil dans un peu de beurre. Ajoutez la marinade et laissez étuvez. Poudrez de farine et mélangez avec le vinaigre et le vin. Laissez bouillir pendant 30 minutes. Ajoutez la crème et laissez bouillir encore une dizaine de minutes. Salez et poivrez Ingredients: 1.5 kg Rôti de chevreuil calories 2.0 cc Romarin calories 1.0 cc Herbes de provence calories 20.0 cl Vin blanc sec de table calories 100.0 gr Cerfeuil calories 3.0 gousse ail calories 1.0 pincée Sel calories 1.0 pincée Poivre calories 20.0 gr Margarine calories 200.0 gr Lard (tranche) calorie

Epaule de Cerf desossée - Aux lentillesCornas Les Chailles 2015, Domaine Voge – Nature de VinChevreuil au barbecue : nos délicieuses recettes deChevreuil : nos délicieuses recettes de chevreuilPoulet au riesling - Les folies de Christalie : ou quandLes Caves Richemer à Agde et Marseillan - Vins de Pays des

1 épaule de chevreuil . 2 oignons ou échalotes ciselées . 50 g de beurre . 1 carotte . Thym . Sel et poivre . 1 cube de bouillon de bœuf . Eau. Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre et ajoutez échalotes oignons et carotte. Déposez l'épaule salez poivrez, et faites dorer sur les 2 côtés 750 g d'épaule de chevreuil 200 g de lentilles sèches 2 oignons 2 gousses d'ail 1 boîte de concentré de tomates 1 poivron vert ¼ de litre de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de persil haché sel et poivre Préparation - Faites tremper les lentilles dans de l'eau claire 12h avant la préparation Saupoudrez de farine et remuez bien . Arrosez de la marinade filtrée et rajoutez un peu d'eau ( 2 verres à peu près) . Salez et poivrez. Rajoutez un bon hachis composé de lardons, ail et persil. Laissez cuire doucement au moins 2h . Ce ragoût est moins lourd qu'avec du vin rouge. La viande est très moelleuse et tendre Mouillez avec le vin rouge et le vinaigre, ajoutez le sucre, les herbes, l'ail pelé et écrasé et les épices, salez et poivrez. Faites bouillir à feu vif, 15 min. Laissez refroidir, avant de verser..

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